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番茄猪肝汤

时间:2014-09-21 08:38:20 厨师:颜恺 出处:做饭网 202人做过这道菜

“番茄的酸味可以中和猪肝的异味,还使汤增添一种别样的酸爽。”

主料:

猪肝200克、番茄2个
辅料:
葱1段、菠菜3棵、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、料酒2汤匙

温馨提示:
①猪肝切片后用盐搓洗干净、炒、做汤,都会清爽干净没杂质。
②猪肝要用水浸泡,去血污和毒素。
③菠菜焯水最后放。

制作步骤:

1)原料图。

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2)猪肝买回来,用水浸泡一小时,捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。

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3)切片用盐一汤匙反复搓洗,如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。

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4)葱姜切丝,菠菜洗净,番茄切块。

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5)菠菜焯水后捞出,把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

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6)锅里加水,一半葱姜、葱姜、猪肝、盐、胡椒粉,一起煮开继续再煮一分钟。

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7)加入番茄后关火,放入香油和菠菜即可。

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