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教你怎样做辣子猪肺

时间:2014-09-22 10:08:07 厨师:颜恺 出处:做饭网 599人做过这道菜

“猪肺有止咳、补虚、补肺的功效,今天这道辣子猪肺教你怎样做猪肺!”

主料:

猪肺适量
辅料:
胡椒粉适量、青蒜适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、姜半块、花椒1撮、麻油少许、干辣椒适量、料酒适量
材料集合图:

辣子猪肺


温馨提示:
①料酒沿着锅边加入后大火翻炒,可以去腥提味。
②记得要大火快炒,才能充分保证猪肺的口感哦。
③做这道菜的油要多点,猪肺很吃油的,油放少的话吃起来口感会涩哦。
④出锅前加点香油会更香哦
⑤炒干辣椒的时候要小火,防止辣椒炒焦了。

做法步骤:
1)干辣椒切成小段、姜洗净切片、青蒜洗净切段

2)锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油

辣子猪肺

3)加入姜片、青蒜段、花椒炒香

4)再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

辣子猪肺

5)沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒

6)加入适量的胡椒粉、盐、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

辣子猪肺

辣子猪肺

辣子猪肺