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酸酸甜甜 菠萝咕咾肉

时间:2015-08-23 11:19:49 厨师:lj001 出处:做饭网 515人做过这道菜

   时下正是菠萝的季节,现在的菠萝也不似先前那么酸了,用菠萝做成的菜酸甜可口,南方比较常见,菠萝咕咾肉小朋友是最喜欢的了
主料:

猪里脊肉,菠萝
辅料:
料酒、白胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、白醋、蕃茄沙司、蕃茄酱
 

制作步骤:


1、里脊肉切成2cm见方的小块。
2、肉用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀,腌制30分。
3、腌好的肉块,用玉米淀粉均匀的裹好。(也可以在裹玉米淀粉之前先沾一些鸡蛋液)
4、菠萝切成小块,将中间比较硬的部分去掉,放在淡盐水里腌一小会。
5、锅中倒油,油热后,将肉块倒进去(用筷子插进油里,如果边缘有微小的泡泡,油温就可以了)
6、将炸好的肉二次倒入油内复炸一下之后,捞出
7、为了避免油太多,将肉块先行放在厨房纸上吸油。
8、腌制好的的菠萝也用厨房纸吸一下水份。
9、用番茄沙司、少许的蕃茄酱、白醋和糖兑成酸甜汁我放蕃茄酱是为了一会炒好整体色显得更加好看,如果不喜欢不放也可以的。
10、锅中油5成热时倒放兑好的酸甜汁。
11、然后放入菠萝一起煮
12、最后倒入肉块,收汁出盘即可。