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牛心卷心菜

时间:2012-05-20 20:44:13 厨师:做饭小编 出处:做饭网 6562人做过这道菜
牛心卷心菜
【牛心卷心菜介绍】

 

牛心卷心菜,又名结球甘蓝。
 

【食疗效用】

 

1、日本科学家认为,牛心卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
 

2、牛心卷心菜富含叶酸,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些,它也是妇女的重要美容品。
 

4、牛心卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位。
 

5、新鲜的牛心卷心菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请牛心卷心菜帮忙。
 

6、牛心卷心菜对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;
 

7、多吃牛心卷心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

营养分析

每100克牛心卷心菜的营养成分:

能量22千卡,蛋白质1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物4.6克,叶酸20.9微克,膳食纤维1克,维生素A12微克,胡萝卜素70微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.4毫克,维生素C40毫克,维生素E0.5毫克,钙49毫克,磷26毫克,钾124毫克,钠27.2毫克,镁12毫克,铁0.6毫克,锌0.25毫克,硒0.96微克,铜0.04毫克,锰0.18毫克

牛心卷心菜制作方法

 

主料:

 

牛心卷心菜250克,虾米100克
 

调料:

 

酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克
 

做法:
 

1、牛心卷心菜洗净,切成5厘米见方的小块,放在开水锅中焯一下,去掉生味后立即捞出,凉开水浸凉,盛入碗中。
 

2、虾米用开水或绍酒发好发透,放在焯过的牛心卷心菜上,适量加点酱油、白糖、醋和香油,拌匀即可。