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桂鱼

时间:2017-04-30 16:36:02 厨师:晓春 出处:做饭网 104人做过这道菜

桂鱼是我们常见的一种淡水鱼,桂鱼味甘性平,具有补气血、益脾胃功效,可益脾胃、补五脏、充气胃、疗虚损,桂鱼含有蛋白质、少量维生素、钾、钙、脂肪、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,还可以不要担心会消化不良,这真是两全其美的事情啊。

新法蒸桂鱼

食材

桂鱼 1条约重750克,火腿 12克,菜苔 150克,鸡蛋 50克,姜2片,葱2条,精盐 5克,味精 4克,白糖1克,上汤 100克,干生粉 5克,湿生粉6克,胡椒粉 1克,生油40克。

步骤

1、将桂鱼治净,留头、尾,起鱼肉两条,洗净,鱼肉斜刀切成双飞片。火腿切成24条。将鸡蛋煎成蛋皮,切中长丝24条备用。

2、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀,鱼片皮向上,放火腿条1条卷起,中间再用蛋丝扎成卷,分两行放在长碟中,摆回鱼头、尾,放上蒸笼猛火蒸6分钟取出,倒去原汁。

3、将菜苔炒熟,分3行间在鱼中。然后用上汤加味料,用湿粉打成玻璃芡,加尾油淋面便成。

桂鱼的营养价值



桂鱼含有脂肪、蛋白质、钙、镁、钾、少量维生素、硒等营养元素,极易消化,肉质细嫩,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,我们就算是食用过多也不必担心消化困难。

这是一道具备补气血、益脾胃和补虚劳神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道桂鱼除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!

桂鱼的其他做法