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腐竹

时间:2017-05-02 10:49:02 厨师:阿楠 出处:做饭网 130人做过这道菜

腐竹含有丰富蛋白质和矿物质,能预防骨质疏松,能促进青少年骨骼发育,还有健脑功能,青少年和老年人常吃对身体有益。

主料:

西芹200克水发腐竹100克

调料:

盐味精欣和六月鲜酱油香油

做法:

1、西芹去叶,洗净,切菱形块,用沸水略焯,捞出过凉,沥干备用

2、水发腐竹洗净,用沸水焯烫,捞出沥干,切成段

3、将切好的西芹和腐竹盛入碗中,加盐、味精、欣和六月鲜酱油、香油拌匀即可

膳食食疗:

1、腐竹的营养素密度高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。

2、腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。在运动前后吃腐竹,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

3、腐竹还具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

4、此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

注意事项:

1、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

2、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

腐竹的营养价值

高三的学生最适合吃腐竹,腐竹健脑,能帮助学生记忆更多的东西。
一、腐竹营养价值较高,富含丰富的蛋白质;
二、具有大豆皂苷,这种物质能抗炎、抗溃疡;
三、富含的磷脂溶解血液中的胆固醇,可以防治高脂血症、动脉硬化;
四、谷氨酸含量高,这种物质能让大脑活跃,有很好的健脑作用,可以预防老年痴呆症;
五、具有丰富的矿物质,钙的含量很高,可防止质疏松,增进骨骼发育,是豆制品中的营养冠军;

好吃又下饭的腐竹就这样做好了,但是你还要骄傲的告诉家人:这道腐竹还具备防止血管硬化、促进骨骼发育和预防老年痴呆的神奇功效哦,是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。

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