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用春季时令菜炖一锅鲜美的汤-排骨炖儿菜

时间:2012-03-25 10:48:37 厨师:admin 出处:做饭网 3741人做过这道菜


材料:儿菜、腊排骨、胡萝卜、姜蒜、花椒、辣椒、大葱

做法:1、儿菜洗净从中切两瓣,胡萝卜洗净切块儿备用

2、腊排骨入锅中焯水备用

3、焯好水的腊排骨放入砂锅中

4、加入姜蒜、辣椒花椒和葱段

5、大火煮开转中火炖四十分钟

6、加入儿菜和胡萝卜,再煮两分钟即可

注:1、腊排骨是经过腌制的,炖出来的汤是咸的,所以整道菜不用再加盐

2、如果没有腊排骨,用新鲜排骨效果也一样

3、儿菜炖的时间不要太长,两分钟足够,炖太软就没了儿菜的清香,口感也不好