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今春第一简单养身菜【蚝香春排】

时间:2014-03-20 12:21:46 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 713人做过这道菜
春季养生菜谱
有图有真相:
1 排骨剁成中节后洗净并挤干水份(建议各位在菜市场找一个帅哥屠夫帮   你完成这一步)
春季养生菜谱1
2 加入海天蚝油,每500g排骨加100ml蚝油(俗话说吃了别人的嘴软拿了别   人的手短,但我今天完全没有这种感觉,我可以想说就说!因为这个蚝   油不是新浪送我的礼品,是火哥真金白银买来的,通过在菜品中的使用    感觉价格不贵的同时浓稠度和咸淡适中,鲜香自然回味悠长值得你一     试!)
3 再加入10ml广东米酒,加广东米酒也是想让这道菜口味更加纯正(没有   米酒用料酒或黄酒,花雕也行)
4 这两味调料加了以后拌匀 
春季养生食谱
5 蒙上保鲜膜放冰箱冷藏5个小时码味(冬天就没必要放冰箱冷藏了,常温   放置就行)
6 鲜笋一个
7 用刀切开,可以不要切透了
春季养生菜谱2
8 这样剥笋皮就简单快捷了(当然你也可以让卖菜的帅哥或美女代劳这   件事)
9 剥皮后的笋子中间切开
10 新鲜笋子一定要冷水下锅煮一下,这样可以去除笋子的苦涩味(如果苦    涩味很重的笋子还需要煮了以后用清水反复漂洗,当然峨眉特产苦笋除    外!哈哈)
11 煮好并漂洗后的笋子切片备用
12 五小时以后将码味的排骨从冰箱中取出,并再次拌匀
春季养生菜谱3
13 将排骨取出后在蒸碗中摆好
14 表面放上笋片 
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15 上笼蒸制2小时。(如果是高压锅40分钟就行了)排骨排骨笋子笋子快    到火哥的蒸锅中来吧!
16 两个小时以后该出锅了(揭开盖子就香气扑鼻啊!)
17 将蒸碗反扣在盘中并滤出汁水下锅(准备勾芡,当然你也可以不勾芡)
18 水淀粉下锅勾芡(芡汁不宜太浓,二流芡即可)
春季养生菜谱4
 
19 芡汁浇在排骨表面即大功告成(千万不要撒葱花,画蛇添足这个成语大    家都知道吧,葱花在这道菜里就是那个足!)
20 吃吧吃吧,火哥知道此时的你已经哈喇子流了一地了。。。。。。