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教你怎样做冬季羊肉汤

时间:2013-01-01 17:07:56 厨师:做饭小编 出处:做饭网 5463人做过这道菜
冬天里最鲜的的汤鈥斺敺延阊蛳

做饭网教你怎样做冬季养生汤
番茄鱼羊鲜:
食材:鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根
调料:盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、
蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克
    做法:
1,准备好食材。
2,羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
冬天里最鲜的的汤鈥斺敺延阊蛳
3,再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4,鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
冬天里最鲜的的汤鈥斺敺延阊蛳
5,番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6,香菜洗净,蒜头切成蒜片。
冬天里最鲜的的汤鈥斺敺延阊蛳
7,锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8,倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
冬天里最鲜的的汤鈥斺敺延阊蛳
 
9,加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10,最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
 冬天里最鲜的的汤鈥斺敺延阊蛳
小贴士:
羊肉跟牛肉一样,都要顺着横纹切,口感才好。
腌制羊肉的时间可以适当长一些,料酒可以多放一些,让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
煎鱼一定要记得用小火,煎好一面再翻面。
羊肉不可煮太久,稍滚变色就可以了。
不喜欢吃番茄的,可以不放番茄,多放些香菜,味道更好。