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秋梨银耳莲子羹

时间:2017-06-16 15:05:02 厨师:毛毛 出处:做饭网 214人做过这道菜

冰糖可以用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。但是一旦食量过多就可能造成肥胖症,还有糖尿病患者尽量不要食用冰糖哦

主料:梨1个,银耳50克

辅料:枸杞子5克,莲子30克,冰糖20克


秋梨银耳莲子羹的做法

1.准备好食材,将梨清洗干净后去皮切成小块,枸杞洗净备用

2.将银耳和莲子分别放入碗中浸泡2小时左右

3.泡发的银耳去除根部,分成小朵,再切成或撕成小块

4.切好的银耳碎同梨块一起放入高压锅

5.再依次放入泡发的莲子、枸杞和冰糖

6.加入清水,水面高出一个指节宽即可

7.大火烧开后盖上高压锅盖,待压力阀转动时调中小火焖煮10分钟即可

8.煮好的银耳羹尽量当天吃完,不要隔夜

烹饪技巧

1、银耳和莲子要提前泡发

2、银耳去掉根部硬芯,尽可能的切碎或撕碎,这样能缩短熬制时间,口感也特别好

3、要掌握好焖煮的火候。另外,单熬制银耳羹的话,吃不完可以做面膜

梨的保存

  • 梨放在阴冷处即可,不要长时间冷藏,如果太多,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。另外,不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放,容易产生乙烯,加快氧化变质。
  • 大量储存梨时,可以先洗净,再放入陶制容器或瓷坛内,然后用凉水配制1%的淡盐水溶液,倒入盛梨的容器内,注意梨和盐水溶液都不要太满,以便留出梨自我呼吸的空间和余地;最后用薄膜将容器口密封,放在阴凉处,一般就可以保存一二个月。

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