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普洱红烧肉步骤图解

时间:2017-07-01 13:55:20 厨师:阿珂 出处:做饭网 187人做过这道菜

我们都知道普洱茶富含多种营养,常饮茶不仅能调节人体新陈代谢,而且能延年益寿。同样的,把普洱茶加入食物之中也是非常美味营养的。下面我们就来看普洱红烧肉的详细做法。

普洱红烧肉

食材

主料

五花肉 1000g;普洱茶 30g

辅料

油 适量;盐 适量;白芷 适量;葱段 适量;草果 1个;香叶 2片;姜块 适量;八角 1个;桂皮 1段;冰糖 适量;料酒 适量;啤酒 1听;酱油 适量

步骤

1.买来的五花肉切成块,凉水下锅焯一下

2.普洱茶

3.掰下一块

4.泡水备用

5.准备好冰糖

6.辅料准备好

7.料酒准备好

8.锅中热油

9.油热后放入冰糖化开

10.放入焯好的肉翻炒

11.加入调料,继续翻炒

12.加入一听啤酒

13.加入泡好的茶水

14.泡完的茶叶用纱布包起来

15.放入锅中炖上2个小时以上,在放盐、酱油、料酒调味

16.好了,可以享受了

在家做这道普洱红烧肉不但安全,干净,美味,更为家人带来了健康,因为这道普洱红烧肉在养生学上具有补肾养血、润燥和美容养肤的功效,是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦?那就围上围裙动起来。

五花肉的选购

五花肉营养丰富,肥瘦相间,是很多美食的食材,深受主妇的青睐,那么怎么选购五花肉尼?

一、五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;

二、品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了;

三、选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳;

四、上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红;

五、次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右;