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韩式拌冷面

时间:2017-05-01 10:47:02 厨师:晓春 出处:做饭网 151人做过这道菜

醋有多用处,它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方,醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料,醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等,但是什么事都得讲究一个适量的问题啦,过多的吃醋也是不好的哦,特别是胃溃疡患者,低血压病人哦

难度:切墩(初级); 时间:10~30分钟;

主料: 蒟蒻面/魔芋丝1包; 黄瓜1/3根; 大水梨半个; 洋葱1勺的量; 蒜头1瓣; 香葱2-3棵; 生姜大拇指指甲盖大小的0.5公分的片一片; 韩式辣椒粉1大勺; 韩式辣酱1大勺; 盐1小勺; 糖1茶匙; 白醋1大勺; 酱油7ml; 糖浆2汤匙; 香油1茶匙; 奇葩冷面汤底(可选); 可乐1/2杯; 白醋1汤匙; 熟蛋半个; 白芝麻1勺;

无冷面不夏天,微卡版韩式拌冷面#我买新鲜味#的做法步骤


1. 先做个冷面汤底。传统的冷面汤底是牛肉汤和泡萝卜的水混合的,在市售的韩国冷面里有料包,如果大家自己在家做的话可能没有这个条件,我就自己发明创造了一下,听起来可能挺奇葩的,但是请相信我,真的还不错。1/2杯可乐兑1汤匙白米醋。搅匀后放冰箱冷冻层冷冻1-2小时备用


2. 再来准备一下食材。先处理植物类。梨我买到了韩国水梨,买不到的童鞋也没关系,用普通的咱们的梨也可以的,只要是这种脆梨含水量高比较甜的就可以哈


3. 把梨削皮后取半个,剩下半个自己吃了。1/4切丝,1/4切块。切丝的切好后泡在糖水里(1cup水➕1勺糖)防止氧化变黑


4. 再把剩下的洋葱切大块,姜和蒜拍拍破,葱随便切哥段


5. 全部扔进料理机


6. 再添加所有调料。喜欢辣的可以多加辣椒粉,这辣椒粉真的是辣的突破天际啊~


7. 搅打至无颗粒就好了。


8. 黄瓜切丝备用


9. 主角出场。专门为了模仿冷面的颜色选择了这款。有些宝宝说买不到蒟蒻面,魔芋丝也是一样的哈~


10. 焯熟冲凉备用,有条件的可以用冰水浸泡


11. 取一个大碗。我事先冷冻了这个碗,为的是让冷面更加冷,哈哈哈,其实不做也可以,无所谓的哈


12. 取出冷冻的汤底。这时候应该还没有完全冻硬,但有冰渣,完美


13. 再分别把面和配菜放入,浇上酱汁,放入蛋和烘焙过的白芝麻,完美!

小贴士

此方一人份

醋的保存方式

醋一般要存放在凉爽干燥之处,然后用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,切记不要将其放在高温高湿之处。


只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道韩式拌冷面除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。

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