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霸王花鸡脚猪骨汤——适合身体炽热

时间:2013-03-08 10:07:20 厨师:做饭小编 出处:做饭网 2862人做过这道菜

霸王花,别名剑花、量天尺,为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物,以花器为蔬。霸王花性味甘微寒,具有丰富的营养价值和药用价值,对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效,它具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜之功能,是极佳的清补汤料,特别适合身体炽热、春季养生汤烟酒过量者服食。


   霸王花鸡脚猪骨汤
 
霸王花鸡脚猪骨汤鈥斺斒屎仙硖宄闳取⒀叹乒空咧浪
    材料:
     猪脊骨 400克
     霸王花干 60克
     鸡脚 200克
     胡萝卜 1条
     无花果 2粒
霸王花汤的做法
   做法:
       1.霸王花先洗净后用水浸泡至软发大,切段,沥干水份备用;
2.无花果洗干净,胡萝卜去皮,切大段;
  3.锅里放水加入猪脊骨和鸡脚,煮片刻,取出放在水龙头下冲洗干净,鸡脚去甲;
       4.清水1800ml放入锅里,将所有材料倒入,用大火煮开后转小火,再煮2小时左右,用盐调味即可。
     
   TIP:

     1.猪腱肉在煲汤前要先出水,去除血水和油腻,煲出来的汤才会清;

     2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;