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养阴生津的广式药膳靓汤:当归红枣煲鸡

时间:2014-03-02 13:21:50 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1667人做过这道菜

当归红枣煲鸡脚的做法

材料:

主料:鸡脚5个

配料:瘦肉50g、当归5g、红枣4颗、桂圆6颗、枸杞适量

调料:盐少许

准备:春季养生食谱

鸡脚斩成小块,瘦肉切块,红枣、枸杞、桂圆和药材洗净;

养阴生津的广式药膳靓汤:当归红枣煲鸡脚1

做法:

1. 锅中烧水,水开后放入鸡脚和瘦肉炒烫;

2. 炒烫后捞出,冲洗干净表面浮沫,放入炖盅,加入红枣、枸杞、桂圆和药材,加足量水;

养阴生津的广式药膳靓汤:当归红枣煲鸡脚2

3. 隔水炖2-3个小时;

4. 喝之前加入少许盐调味即可。

养阴生津的广式药膳靓汤:当归红枣煲鸡脚3

心得分享:

1. 鸡脚煲汤之前炒烫一下,可以去除多余油脂;

2. 如果第一次使用当归,可以先尝试少量;

3. 采用隔水炖的汤色会比较清亮,也可以直接炖;

4. 煲汤的水不需要太多,浓度高些效果会更好些。