1.冬瓜在煮之前一定要去掉皮,因为冬瓜皮吃起来会十分苦涩。
2.炖汤的时候一定要中小火慢慢炖煮,切记用旺火。
3.买回来的虾一定要是新鲜的,颜色发红,肉软的虾不要食用。
1【做饭网】首先我们将冬瓜削去外皮再去掉冬瓜籽,用刀切成2cm左右的薄片,放在盘中等待备用。
2买回来的虾去掉虾头和桥壳,再去虾线用清水清洗干净,沥干水分放在盘子上加入一勺盐,稍稍抓匀之后腌制半个小时。
3锅中加入清水,水开之后放入切好的冬瓜片煮几分钟,等水再次开了之后放入腌制好的虾仁,中小火炖煮十分钟。
4煮至虾肉表面微微发红,冬瓜变透明之后加入适量的胡椒粉,再滴入几滴香油,撒上葱花便可以出锅了。
虾仁具有增强体质、保护血管等功效,老少皆宜。虾仁的做法除了虾仁冬瓜汤以外,还有《蜜汁虾仁》、《虾仁海胆炒饭》、《青菜虾仁粥》等等,在本网站中也有介绍。