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清炖鹅肉粉丝汤 汤清味鲜肉质嫩滑
时间：2017-11-24 14:53:04
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
6835人做过这道菜
“鸭肉我们经常吃，吃多了就会感觉腻，现在我们换换口味改吃鹅肉。鹅的肉更鸭肉比想比更加嫩、软。一般用来炖汤的比较多。在冬天炖上一锅鹅肉粉丝汤吃吃也是不错哦。此外和不同的食材煮出来的口感也是不一样的，如果鹅肉+粉丝搭配会产生怎么样的火花，大家想不想也品尝一下这个味道昵？下面就跟大家分享一下清炖鹅肉粉丝汤的做法。”
食材清单
- 鹅肉 750克
- 粉丝 100克
- 胡萝卜 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
小技巧
1.粉丝煮之前先在盆中用开水泡30分钟，锅中放进去稍微煮几分钟就可以了。
2.鹅肉的毛我们一定要拔干净，鹅肉当中有股味道我们用料酒先腌制15分钟，鹅肉一定要煮熟了。
清炖鹅肉粉丝汤的做法步骤
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1把买来的鹅肉洗净，切成一块一块。锅中放入清水倒入鹅肉块。煮沸以后依次放入料酒，把鹅肉里面的血水和杂质撇去，放到碗中。
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2葱姜洗净切段，另外准备 。锅中放入冷水（大半锅），大火煮沸以后放入各种辅料煮上2分钟，把焯好的鹅肉也放入到锅中。
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3（可以根据自己喜欢加入红枣、枸杞、胡萝卜之类），小火慢炖煮上1小时。1个小时以后依次放入胡萝卜、粉丝，搅拌一下煮上15分钟。
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4最后放入盐、味精进行调味，让调味料和里面食材搅拌均匀，出锅盛入到碗中，清炖鹅肉粉丝汤就好了。
营养密语
鹅肉的营养非常丰富，蛋白质高脂肪含量低，对无食欲的人有增加食欲的感觉，出院的人（产妇）也可以食用增加元气，鹅肉和鸭梨不可一起吃。
