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美味炖盅羊肉的做法以及功效

时间:2016-03-29 23:37:18 厨师:古德 出处:做饭网 318人做过这道菜
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

炖盅羊肉
下面,小编就教大家做这道美味的炖盅羊肉。
材料:
主料:羊肉1000克
辅料:粉条、萝卜片各100克,自制烫面饼、香菜蒜苗花
调料:自制调料(草果、花椒、小茴香、香叶、干姜、胡椒粒、三奈、沙仁各5克)
盐、鸡精各3克,味精2克,姜末10克、干葱头末10克、白糖、面粉各少许
制作:
1、羊肉剁块2cm见方,在水池中冲去血水。
2、将冲好的羊肉放入盆中,加入自制调料、少许面粉、姜末、干葱头末拌匀。
3、将姜末、干葱头末放入锅中炒香,放入水2千克,再加入拌好的羊肉烧开,放入高压锅中压制,10分钟后出锅。
4、将萝卜片、粉条沸水待用。
5、再将压好的羊肉、汤、沸好的萝卜粉条分别放入小炖盅,上面盖上烫好的面饼,放入烤箱烤至表面金黄,跟香菜蒜苗花上桌即可。
羊肉酥软,汤汁浓郁,炖盅羊肉也可作餐厅特色菜推出。更多养生知识,请关注做饭网。