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流动的营养 鲜美的海参疙瘩汤
时间：2017-11-17 15:54:11
厨师：霞壹篇
出处：做饭网
6951人做过这道菜
“汤类一直就是南方人每餐必吃的，南方生活精致，吃饭讲究，顿顿饭必须汤菜搭配，营养均衡。之前去青岛，在海边是肯定要吃海鲜的，一大桌菜点完之后，最后选择了这款海参疙瘩汤。虽然没有什么很特殊的感觉，不过海参的口感加上汤头的鲜美，真的是令人耳目一新。这道汤适合口味中性或偏淡的人群，油腻的饭菜后边，没有什么比一道清淡的汤更美味了，如果有，就再加一份甜点吧。”
食材清单
- 海参 1个
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 油菜 1个
- 西红柿 1个
- 面粉 少许
- 大葱 1根
- 食盐 少许
- 食用油 少许
小技巧
1、海参疙瘩汤制作过程相对来说比较简单，在将拌好的面疙瘩倒入锅中的时候，一定要不断搅拌，避免面疙瘩糊成一块或糊底。
2、出锅后的汤，可以撒些小小虾米提味，因为个人不喜欢就没有写出来。
海参疙瘩汤的做法步骤
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1准备好食材，番茄，胡萝卜，油菜，大葱洗净去皮，鸡蛋海参备用。【做饭网】
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2将食材全部切好。大葱切成葱花，海参、胡萝卜、西红柿全部切丁；鸡蛋在碗里打散。
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3起油锅，油到7分热后，先将番茄下锅炒出汁，加水倒入胡萝卜丁煮炖。
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4面粉慢慢加水搅拌，直到没有干粉后再搅拌两分钟成面疙瘩。将面疙瘩倒入锅中加适量水，之后打入鸡蛋，倒入海参丁与油菜大火煮沸。
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5稍稍煮炖后，香气扑鼻的海参疙瘩汤就做好啦，出锅撒上葱花，开吃海参疙瘩汤吧。
营养密语
面粉中含有维生素，做成疙瘩汤后更好地锁住了面粉的营养，海参作为八大珍品之一，具有滋阴补肾，治疗中气不足的功效，是冬季最佳补品。海参还有健脑益智的功效，十分适合幼儿哦。
