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滋补美味就选鱼翅海参汤 来自大海的味道

鲜香浓郁 带你看最正宗的鱼翅海参汤的做法
时间:2017-11-14 09:17:08 厨师:童年 出处:做饭网 973人做过这道菜
鱼翅海参汤是我们生活中的滋补汤,对于体质较弱,气血不足的人很有作用,不需要太多复杂的材料,我们就可以做出来。可能你对煲汤并不了解,但是没有关系,看了下面的介绍,你就会对鱼翅海参汤有一定了解了。不同于我们平时所喝的紫菜汤,鸡蛋汤,鱼翅海参汤味道鲜美,而且工艺简单明了,看了这么多,下面不妨一起来学习一下它的做法吧。
食材清单
  • 海参 100克
  • 鱼翅 250克
  • 味精 2克
  • 精盐 2克
  • 香油 10克
  • 香菜 3根
小技巧

1. 我们在挑选鱼翅时,要选择翅筋粗长、无油根、无石灰筋的鱼翅为最佳。
2. 因为海参可能含有化学成分,所以海参要反复冲洗,以去除其中残留的化学成分。
3. 海参不宜久氽。
4. 在烹制时,我们要保持翅肉完整不碎,这样鱼翅海参汤才更佳。

鱼翅海参汤的做法步骤
  • 鱼翅海参汤步骤图1

    1首先,我们要将挑选好的鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。并将葱切丝,香菜切成段。

  • 鱼翅海参汤步骤图2

    2在这之后,我们要净锅置于火上,添水烧开,把氽好的海参放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。

  • 鱼翅海参汤步骤图3

    3最后,在净锅置火上,添加清汤,放入调料精盐、味精、料酒烧开,去掉浮沫,放入葱丝、香菜段,同时淋上香油,浇在鱼翅碗内,这样,一碗鲜香浓郁的鱼翅海参汤我们就做好了。

营养密语

我们都知道鱼翅含有丰富的胶原蛋白,能够滋养、柔嫩皮肤。其次,海参含有许多微量元素钒,可以参与血液中铁的输送,增强我们的造血功能。很多人都不喜欢肉类的腥膻味,这里我们就要用到香菜了,香菜中含有挥发油,其特殊的香气能够有效祛除腥膻味。