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简单的家常菜 黄花菜鸡蛋汤做法
时间：2017-10-08 23:50:38
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
3704人做过这道菜
“春困秋乏夏打盹，感觉生活除了睡就是睡，小编告诉你这是气虚的前期症状哦！今天小编给大家带来黄花菜鸡蛋汤这一道养生汤，黄花菜的清甜加上鸡蛋丰富的蛋白质，让你一年四季活力满满！远离春困秋乏夏打盹的乏累！”
食材清单
- 黄花菜 100克
- 鸡蛋 150克
- 盐 5克
- 小葱 3根
- 香油 5毫升
小技巧
1.黄花菜要用温水浸泡久一点！
2.在冬季，可以适当加一点绍兴酒暖暖身子哦！
3.鸡蛋液最后加，顺时针方向画圈倒入锅倒中！
黄花菜鸡蛋汤的做法步骤
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1首先泡发黄花菜。将黄花菜先用60度左右的水泡2-3个小时左右。等黄花菜完全变软之后，捞出洗净沥干多余的水分，从中间切断。打散鸡蛋液加适量盐。
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2开火在锅内倒入少量油，热油放葱花煸炒（爆出葱香味后），再倒入黄花菜翻炒，随后加热水，等水沸腾！
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3汤沸腾后，将鸡蛋液沿锅顺时针方向倒入（切记不要用锅铲搅拌汤，不然本来挺自然的蛋花被你弄成一坨），最后滴上几滴香油，撒上剩余葱花！
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4出锅啦，嫩滑的蛋花加上姜黄色的黄花菜配上香葱的翠绿以及香油的醇香！仿佛一年四季的精神都凝于这锅汤中！快趁热尝尝吧～
营养密语
黄花菜中富有磷罗多，特别适用于过多用脑的人群有明目、安神的功效，特别适合类似于准备高考的孩子们。黄花菜还利于补身子虚弱的人群。黄花菜性味甘凉，吃多也不会上火哦！还有止血的功效，可作为病后或产后的调补品，可谓是一种平价的补品！
