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鲫鱼豆腐汤的家常做法

鲫鱼豆腐汤的家常做法图解_鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
时间:2017-08-18 14:48:19 厨师:琉璃 出处:做饭网 1164人做过这道菜
鲫鱼豆腐汤是一道广东的菜肴,具有较高的蛋白质,对催乳、产后修复有着极大的帮助,成菜后,汤鲜肉嫩,油而不腻,清香飘逸。接下来让我们一起看一看鲫鱼豆腐汤做法。
食材清单
  • 鲫鱼 300克
  • 豆腐 200克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 2克
  • 白胡椒 2克
  • 料酒 15克
小技巧

1、吃鲫鱼豆腐汤之前禁止喝茶。
2、在炖鲫鱼之前一定要把水一次性加足够,绝对不能中途加水,否则汤汁不鲜。
3、一定要先把鱼煎完后再倒入水,这样煮出来的汤才会白。
4、可以在倒水的时候直接倒入开水,这样会快一点。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤
  • 鲫鱼豆腐汤步骤图1

    1将食材准备好,300克的鲫鱼用刀清除鱼鳞和鱼肚里的内脏肠胃,均匀在鲫鱼身上和鱼肚里涂上料酒,再抹上部分的盐腌制10分钟,期间将适量的葱和姜用清水清洗干净,用刀将葱切成葱段,姜切成姜片留着备用。

  • 鲫鱼豆腐汤步骤图2

    2将200克豆腐用刀切成小块,3厘米左右,放着留着备用。

  • 鲫鱼豆腐汤步骤图3

    3在锅里放入少许的油,再把腌制好的鲫鱼放入锅里煎,直到鱼身呈现金黄色即可方面再煎,也煎成刚才那样。

  • 鲫鱼豆腐汤步骤图4

    4之后再放入适量的水,水量没过鲫鱼即可,开始烧,之后倒入刚切好的葱段和刚切好的姜片。调到大火将水烧开,直到里面的水呈现白色,期间用锅铲搅拌几次,防止鲫鱼焦糊粘在锅底。

  • 鲫鱼豆腐汤步骤图5

    5然后放入刚切好的豆腐,调到小火炖制,直到里面的水变得有粘性的时候,再放入剩余的盐和适量的胡椒粉,继续炖10分钟,然后关掉火,倒入适量的鸡精,在锅里搅拌几下即可出锅食用。

营养密语

鲫鱼豆腐汤可以去除火气,调气,强身健体,调理各种杂症。