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奶白鲜香 清炖鸽子汤

清炖鸽子汤的家庭做法_怎么做汤鲜味美有营养
时间:2017-11-03 15:38:01 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1149人做过这道菜
清炖鸽子汤的做法_汤鲜味美有营养,很多人都知道,鸽肉含有丰富的蛋白质,还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和脂肪等营养。用鸽子炖汤味道鲜美,它的做法很简单,但是需要一定的时间,而且要掌握一定的火候。慢工出细活,这样炖出来的汤奶白浓郁,让人喝了还想喝一碗。炖汤时加入红枣和枸杞,有助于益气养身,那么就来和大家分享下清炖鸽子汤的做法,让大家了解这道汤的做法其实很简单,厨艺新手也可以很快上手。
食材清单
  • 鸽子 1只
  • 红枣 50克
  • 20克
  • 小葱 50克
  • 味精 少许
  • 5克
  • 料酒 10毫升
小技巧

炖汤的时候一定要用勺及时去除锅边的浮沫,另外一定要去掉鸽子的屁股。

清炖鸽子汤的做法步骤
  • 清炖鸽子汤步骤图1

    1先做准备工作,把买来的鸽子内脏去除,洗净后先用水烫一下,加入适量料酒,可以去除鸽子身上的血水以及未除尽的浮毛,然后捞出待用。

  • 清炖鸽子汤步骤图2

    2把鸽子放在准备好的砂锅内,加入淹没鸽肉的水;再加入一些料酒,洗好的葱打成葱结,姜切片一起加入进行调味;待水开后适当加入味精。

  • 清炖鸽子汤步骤图3

    3先用大火将鸽子汤煮开,然后加入先前准备好的枸杞和红枣一起炖煮,之后调中小火炖3个小时以上,千万要记得时间,不要把汤熬干了。

  • 清炖鸽子汤步骤图4

    4鸽子汤炖好后,要关火闷一会儿,然后加入盐调味,用小碗盛汤即可食用。

营养密语

鸽子汤的营养价值很高,可以帮助补气血,清热解毒,还促进血液循环,老少皆宜。红枣也是我们平常常吃的,可以补血,枸杞能够清肝明目,姜可以去寒气,冬天喝这道汤更好。