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鸡腿竹荪山药汤

时间:2014-01-19 20:51:03 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 2362人做过这道菜
鸡腿竹荪山药汤
原料:
鸡腿2-3只、山药1根、竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙(10克)。
做法:
1、新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末;
2、竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块;
鸡腿竹荪山药汤1
3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时;
4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上;
5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可
鸡腿竹荪山药汤2