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最适合夏季的清爽美容汤——【丝瓜花蛤

时间:2014-01-12 21:15:26 厨师:做饭小编 出处:做饭网 4374人做过这道菜
丝瓜花蛤汤

最适合夏季的清爽美容汤——【丝瓜花蛤汤】
 
主要原料:花蛤半斤,丝瓜一根。
辅料:姜3片,葱2根。
调料:料酒30ml,盐4g。
 
过程:
 
1,准备所需的原料,辅料。
2,花蛤洗净后,连同姜丝,放入烧滚开的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤张口即可。
(花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙,详情见下面的小贴士)
3,焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用。
4,丝瓜去皮,滚刀切块。
5,锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒。
6,另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的丝瓜加进去。
7,待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤。
8,9,汤水沸腾后,根据个人口味,加入适量食用油,撒些葱花,即可出锅。
丝瓜花蛤汤1
 
小贴士: 

花蛤的处理:1,花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种,壳紧闭的最好别买,多半死了不新鲜。

2,买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙,盐的量多放或者少放都不能使其张口,可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐,浸泡时间最好1小时以上,在烹饪之前,花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。