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珍馐美味 白萝卜牛尾汤

时间:2015-08-09 10:55:00 厨师:lj001 出处:做饭网 475人做过这道菜

    清牛尾汤的热量不高,而且富含胶原蛋白,加上白萝卜一起炖,汤白又稠厚,喝着黏住嘴唇,简直就是直接看到的一碗碗胶原蛋白喝下去,最满足的就是心理的感觉了!
主料:

牛尾500克,白萝卜一根
辅料:
水,葱,姜,花椒2-3颗
温馨提示:
花椒对腥味比较重的肉,例如牛尾,猪脚这些去腥效果特好,而且只会给汤增香,完全不会影响汤的口感,但是注意就2-3颗哈,千万不要放多了。

制作步骤:

 
1.牛尾冷水中浸泡4-6个小时,中途换2-3次水。
2.锅中放干净的水,放牛尾,水只要没过牛尾即可。烧开后,捞出牛尾沥干,注意避开浮沫。



3.沥出的牛尾重新放进洗净的锅中,加两大碗热水,加入葱,姜片和两颗花椒。
4.水开后转小火慢炖,大约炖2-3个小时,肉烂即可。



5.萝卜去皮切片,水中煮5分钟后捞出,沥干水分,加入炖烂得牛尾汤中,煮5-10分钟,熟即可,加适量盐。
6.吃时撒上香菜碎,不喜欢香菜的撒芹菜亦可。