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排骨莲藕汤的做法_清热降火

夏季家常靓汤排骨莲藕汤的做法_清热降火小帮手
时间:2017-09-16 10:15:01 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 5198人做过这道菜
莲藕与排骨及花生的结合,是一道经典的中国汤-排骨莲藕汤。莲藕代表着中国人的丰富和繁荣,这是许多人庆祝中国新年的一个流行汤。除了藕和排骨,我加了干贝、干红枣、干鱿鱼。排骨、干贝、红枣汤传授甜蜜而干鱿鱼给它的鲜味提升。
食材清单
  • 500克
  • 排骨 500克
  • 花生 100克
  • 胡萝卜 1根
  • 干鱿鱼 适量
  • 干贝 6个
  • 红枣 8个
  • 少许
小技巧

1.我用我的Happycall氧化铝陶瓷锅来煮汤,这个锅是我最喜欢的厨房助手之一。普通汤锅也可以做。


2.莲藕在池塘和湖水底的土壤中生长,所以有时在市场上买的莲藕会被淤泥覆盖。在削皮和切割之前,先把莲藕洗干净,除去污垢和泥(如果你买的是新鲜的)。

排骨莲藕汤的做法步骤
  • 排骨莲藕汤步骤图1

    1将花生浸泡在沸水中煮30分钟左右,直至花生软化,用凉水冲洗清洗干净。干贝在热水中浸泡10-15分钟即可。

  • 排骨莲藕汤步骤图2

    2置一锅水烧沸,倒入小块的新鲜排骨,高温焯5分钟,用漏勺撇去浮沫,洗净待用。

  • 排骨莲藕汤步骤图3

    3将莲藕洗净、去皮、切成1厘米左右或不规则大小的小块,胡萝卜削皮切成块,干墨鱼清洗几遍。

  • 排骨莲藕汤步骤图4

    4所有的材料放在汤锅中,加水没过食材2.5-5厘米的距离,大火烧开。接着调小火煮2-3个小时。

  • 排骨莲藕汤步骤图5

    5尝一下排骨是否是嫩嫩的状态,如果是加盐调味出锅,否则再焖一段时间,直到肉质酥软。

营养密语

莲藕富含膳食纤维,维生素C,铜,铁,钾,硫胺素,锰,饱和脂肪含量极低。莲藕本身具有温和的味道和松脆质感。煮熟后,会吸收汤和菜肴中的任何味道。