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时间:2017-02-01 20:00:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 248人做过这道菜
冬季是吃羊肉最好的时节,经过喂养一年的羊,积累了一年的膘,这时候的羊是最肥美的。羊排就是连着肋骨的肉,质地松软,外覆一层层薄膜,肥瘦结合。特别适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,骨呈长条形,两侧各有一扇,膘肥肉厚,间生肌肉,为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处,但含有脊髓,其骨多肉少,口味独特。营养丰富,食补价值高,是深受大众喜爱的食材。蛋白质(克)1.30
脂肪(克)0.60
热量(大卡)41.00
纤维素(克)2.70
碳水化合物(克)10.30

主料:羊肋排1000g  白萝卜250g

辅料:盐1.5茶匙  生姜50g  白胡椒粉适量

清炖羊排萝卜的做法

1.羊肋排斩成8厘米左右的长段,斩好的羊肋排段放入煮锅,倒入足量的清水开大火煮开后撇去浮沫,捞出焯过水的羊肋排段晾凉。

2.把晾凉的羊肋排段放入砂锅,倒入足量的清水,放入拍散的生姜块。

3.开大火煮开后改小火炖制,小火炖40分钟左右至汤水颜色变为奶白色。

4.在炖制过程的间隙,把白萝卜洗净切成麻将大小的厚片。

5.待汤锅里的羊排煮到肉微微脱离羊骨,这时候放入切好的白萝卜块。

6.放入萝卜块后,调入精盐继续小火煮到萝卜块透明后即可关火,食用时可调入白胡椒粉。

据民间传说,商纣王昏庸,朝政荒芜,崇信妖妃,残害忠良。周文王顺天意,主正义,集诸侯,讨伐商纣。赵公明逆天意,助商纣,命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇,与姜子牙对阵。两军激战混乱中,杨戬放出了哮天犬,把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处,臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来,捡起一块条石,照准哮天犬的后脑勺打去,一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂,失了贞体。恨死了哮天犬,把死犬拿来扒了皮,吃了狗肉。吃了肉,喝了汤,解了恨,嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心,就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬,它的毛长成一种香草,后人称为香菜。
芫荽,伞形科芫荽属一年生或二年生草本,又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸,常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3~前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国,现中国南北都有栽培。根白色,主根较粗大,侧根发生不规则。根生叶长5~40厘米不等,叶片一或三回羽状全裂,裂片卵形,有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短,叶片三至多回羽状分裂,裂片狭线形,全缘。复伞形花序顶生和腋生,花小、白色。双悬果。
现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。种子含油量达20~30%,可提炼芳香油。

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备杀菌、止呕和解毒的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。