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鸭腿

时间:2017-04-30 09:53:01 厨师:阿珂 出处:做饭网 141人做过这道菜

鸭腿营养丰富,是煲汤佳品,经常食用对身体有好处。
如何制作鸭腿汤_鸭汤如何制作
食材:
鸭腿、 香菇、红枣、 葱段、生姜
制作步骤:
1、冷水加鸭腿,炒水;
2、水开后撇去浮沫,捞出鸭腿,热水或温水洗干净、切块备用;
3、姜切片,葱切段,香菇切片;
4、冷水加入药包,生姜,香菇,葱段,烧沸;
5、 水开后加入鸭腿,大火煮开转小火2个小时;
6、盐切丝去核,两个小时到后加入枣煮20分钟,然后加入枸杞五分钟;
7、 最后加入盐和鸡精调味,出锅;

茄汁煎鸭腿

食材

主料:鸭肉 400克,

辅料:洋葱 (白皮)100克,青豆 50克,

调料:鸡蛋 60克,番茄汁 80克,辣酱油 40克,味精 5克,盐10克,甘薯 粉 30克,胡椒粉 2克,料酒 20克,花生油 120克,玉米面 (白)25克,白砂糖5克

步骤

1.将鸭腿剔出大骨,用刀背砸松,剞上花刀,放入碗内,加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟;把洋葱洗净切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。

2.鸡蛋磕在碗内,加湿淀粉调成蛋糊;把鸭腿沾上一层玉米粉,放在蛋糊内拌匀。

3.锅内放花生油,上旺火,烧至八九成热,将鸭腿放放煎炸至八成熟,出锅倒在盘内。

4.炒锅上火,放底油,烧热,将洋葱丝放入炒香,加料酒、茄汁、辣酱油、精盐、糖、味精、高汤适量、调好口味,将煎好的鸭腿放入,在温火上煨透,鸭腿取出,改刀放在盘内,将青豆放入原汁,浇在鸭腿上即成。

干辣椒的保存

塑料(袋)薄膜气调贮藏,快速降氧法,密封阴凉干燥通风保存即可。

现在,你已经把这道好吃的鸭腿端到了全家人的饭桌上,但你不知道的是这道美食具有补五脏之阴、软化血管和养胃生津的养生功效,是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。