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香菇炖鸡

时间:2017-06-17 08:05:02 厨师:毛毛 出处:做饭网 143人做过这道菜

白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

用料:

小公鸡半只,香菇适量,大枣数个,枸杞少许,葱姜适量,耗油少许,食盐少许

做法:

1. 新鲜的香菇

2. 洗净后剪去根部

3. 红枣先浸泡一下快下锅的时候再把枸杞放进去洗洗

4. 葱切段姜切片

5. 鸡切块后洗净放入砂锅中,砂锅里面放入足量的水

6. 大火烧开后关火撇掉上面的浮沫

7. 将香菇和大枣、枸杞放进去,加一点料酒,大火烧开后改小火炖20分钟,关火后加一点食盐即可

鸡肉的烹饪技巧

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要;

2、鸡肉在制作的过程中,不要放入花椒、大料等厚味的调料,会把鸡的鲜味驱走或掩盖;

3、冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿;

4、鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制;

5、鸡肉的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美;

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。