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冬瓜排骨汤

时间:2017-06-21 17:05:02 厨师:小敏 出处:做饭网 353人做过这道菜

料酒是已汇总很好的配料,它是我们的肉类食物味道变得美滋美味的,但是一旦过量的食用料酒就会伤害到我们的身体,所以大家想让我们的食物变得更加美味时,还是要适度为好。

难度:配菜(中级); 时间:30-60分钟;

主料: 排骨1000克; 冬瓜800克; 生姜两片; 盐5克; 葱两段; 水适量;

冬瓜排骨汤的做法步骤


1. 排骨用水浸泡1小时。温水清洗几遍。放入锅中,加入足量的水,两片姜,葱两段,白芷两片。


2. 大火烧开,转小火炖两个小时。


3. 冬瓜切片备用,排骨炖一个半小时后倒入冬瓜片,再炖半个小时。


4. 关火后放盐调味。

5. 就喜欢这样的清汤。

小贴士

不用放油。

水一次加够。

最后放盐。

姜的烹饪技巧、

一:生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增鲜味哦。

二:不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

三:吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,但是不宜多吃。

四:生姜汁。将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。

五:生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。

六:不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

七:煨姜。将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。

八:从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,但是其他呕吐不可以治疗。


也许你已然学会了冬瓜排骨汤的做法,但是你不知道的是这道美食还具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的冬瓜排骨汤吧。