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冬瓜排骨汤怎么做

时间:2017-06-27 16:22:13 厨师:晓春 出处:做饭网 321人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

冬瓜排骨汤

食材

主料排骨 800g;冬瓜 2斤;生姜 1块;葱 2棵

辅料白糖 2g;盐 6g;鸡精 2g;胡椒粉 2g;色拉油 适量

步骤


1.准备材料。


2. 排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。


3. 冬瓜去皮洗净,切成厚一点的片。


4.锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒。


5.加入热水烧开。


6.改小火将排骨炖烂。


7.排骨炖到八成烂时,下入冬瓜炖熟。


8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。

姜的选购

怎样来选购好的姜呢?

一般要修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象的为好。要是外表微黄,显得非常白嫩,表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过,则不是上等的好姜了。

所以大家买的时候要认真观察

当我们把这道冬瓜排骨汤端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。