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去燥滋养的鸭腿冬瓜汤

时间:2012-03-21 11:31:26 厨师:黑咖啡 出处:做饭网 1874人做过这道菜
网上搜到:鸭子是秋天的清补佳品。秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美,营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效,多喝点清热滋养的鸭子汤非常适宜。我用3个鸭腿代替了鸭肉。炖这汤用鸭肉也可以的哈。

原料:
鸭腿3只、冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。
做法:
1、鸭腿洗净后斩块;
2 、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;
3 、冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿;
4 、将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开;
5 、加料酒去腥,转小火慢炖1小时;
6 、加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可,喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好吧。