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白萝卜牛尾汤 益精补髓健脾益胃
时间：2017-11-07 17:02:05
厨师：李海翠
出处：做饭网
3429人做过这道菜
“生活中有许多食材是非常有营养的，但是人们因为它有腥气味，所以不会使用它来做食材，其实把这些食材搭配好，是完全可以遮盖腥气味，比如说白萝卜牛尾汤，牛尾本身是腥气味非常重的一种食材，但是加入了白萝卜之后，就完全遮盖了它的腥气。想要了解这道汤的朋友们，可以看下面白萝卜牛尾汤的做法，益精补髓健脾益胃效果非常好。”
食材清单
- 牛尾 200克
- 白萝卜 1根
- 香菜 20克
- 香葱 10克
- 盐 10克
小技巧
1、撇走浮沫是去除牛尾腥气非常关键的一步。
2、如果想喝原味的汤也可以不加盐。
3、牛尾的骨头比较多，炖的时候可以加入几滴醋，这样可以让骨头里的钙质融解到汤里，便于人体吸收钙质。
白萝卜牛尾汤的做法步骤
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1先在锅中倒进冷水，把切好的牛尾放到锅中，开火把水烧开。
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2锅开之后，把水面上的浮沫全部捞出撇走，待浮沫去除干净后，将牛尾捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
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3接下，在炒锅中放入适量的油，将油热，把切好的葱段和生姜放到锅中爆香，然后再把牛尾放到锅中翻炒一会，再倒入水，一次性倒入足量的水。
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4等到锅开之后，盖上锅盖小火慢炖上两上多小时，煮得过程中，要随时看水的多少，避免出现糊锅的情况。
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5待牛尾炖煮时间差不多了，牛尾也基本上炖软了，就可以把白萝卜放到锅中，再炖上30分钟，加入适量的盐调味，就可以出锅了。
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6出锅前要记得撒上切好的香葱和香菜，就可以美美的食用了！
营养密语
白萝卜牛尾汤是一道以牛尾为原料制作的美味汤品，做好后，可以看到汤清透亮，极有食欲。并且牛尾的营养价值极高，大补元气和滋补强身的效果非常好。所以说牛尾是非常好进补食材，男女老少都可以食用。
