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冬季饭桌上必备 山药牛尾汤
时间：2017-11-08 18:46:37
厨师：了了
出处：做饭网
3970人做过这道菜
“漂亮的妹子们总是对冬天又爱又恨，妹子们一边对冬天的美食垂涎欲滴，一边又怕自己控制不住自己身上有多一道“游泳圈”，不用担心，小编为妹子送福利，献上一道不长胖而且还滋养容颜的美食——山药牛尾汤，这个冬天再也不担心长胖了！这样美食还补胃哦，经常胃痛的妹子们也不要错过啊。”
食材清单
- 牛尾 500克
- 山药 250克
- 胡萝卜 1根
- 枸杞 适量
- 葱姜 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小技巧
1、选购牛尾注意事项：
新鲜的牛尾肉质红润，脂肪和筋雪白，有光泽，如果牛尾去皮，那么没有残留的毛和毛根比较好，肉质紧密有弹性，肉和骨头比例差不多的牛尾是优质的。
2、山药处理小妙招：
山药削皮后手上会有刺痒的感觉，这个时候用食醋稀释后洗手刺痒的感觉便会缓解哦；还有山药削皮之后用醋水泡一下就不会变黑了，口感色相都会更好。
山药牛尾汤的做法步骤
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1生牛尾用清水浸泡3~4小时，泡出血沫，期间大概一小时换一次水；
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2把泡过的牛尾放到深一点的煮锅里，加适量水，加生姜、葱段、香叶，加两汤匙料酒，大火煮沸，注意随时清除浮沫；
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3将除去浮沫的汤以及牛尾倒到高压锅中，大火烧开再转小火煮半个小时左右；
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4将山药、胡萝卜滚刀切，高压锅可以打开后，放入锅中小火再煮半个小时；
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5根据口味加盐、胡椒粉、味精调味，关火焖2~3分钟；
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6加入枸杞，出锅装盘即可食用。
变化365
1、牛尾富含胶质，是美容的法宝，爱美的妹子们可以在尝试一下其他美食哦，《牛尾浓汤》、《红酒烩牛尾》都是牛尾的经典做法，都是简单易入手的。
2、山药利于脾胃吸收，而且还降低血糖，是老少皆宜的食物，山药的做法也是多种多样的，《山药糕》、《蓝莓山药》挑食的孩子们一定会喜欢的。
