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只品其味不见其身-冬瓜肉丸汤

时间:2012-03-21 12:31:27 厨师:帅帅 出处:做饭网 1630人做过这道菜

冬瓜能利尿消水肿,含有丰富的维生素C。水分充足却不含脂肪,是渴望瘦身人士的最爱了!冬瓜汤味道鲜美清淡。煮过的冬瓜入口即化,冬瓜可以和很多食材一起煮食。
今天我也煮了冬瓜汤,但品其味却不见其身,这是为什么呢?呵呵答案马上揭晓!和冬瓜汤一起煮的肉丸,可以选用猪肉,羊肉或者牛肉都可以,视个人的喜爱了。这里我选用了肥三瘦七的五花肉,口感松软鲜香。美味的冬瓜肉丸汤会让您入口难忘!

原料:冬瓜约300克、盐、水淀粉、清水、香油、香菜、猪五花肉约300克、葱姜末适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许、白糖1小勺、鸡蛋1只、干淀粉适量。
做法:
1、猪五花肉剁成馅;
2 、冬瓜,鸡蛋,葱姜,香菜等原料;
3、 肉馅中加葱姜末,盐,料酒,白糖,鸡精,鸡蛋,干淀粉;
4 、顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲儿备用;
5 、冬瓜去皮切块加适量清水,用搅拌机打成冬瓜蓉备用(答案就在这里了);
6 、锅里放适量清水烧开,将肉馅挤成肉丸,小火慢煮直到肉丸飘起了;
7 、把肉丸捞出来控水;
8 、将煮肉丸的汤过滤到另一个锅中,慢慢倒入冬瓜蓉;
9 、接着放入煮好的肉丸,汤煮开后撇掉浮沫,加盐调味滴少许香油,最后倒入水淀粉勾芡,盛入碗中加香菜即可(不喜欢香菜可以放葱花)。