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家常的汤蔬菜疙瘩汤

时间:2012-03-21 12:41:29 厨师:海龟 出处:做饭网 1757人做过这道菜
上次炖羊肉的时候,刻意的用羊骨多熬了点汤,连锅都放进冰箱里,做高汤用。这样,做炖菜、做面片、做泡馍、做汤面的时候要一点进去是十分的快捷便利,就是简简单单的炖几片白菜都特别的香醇。做疙瘩汤,用高汤,在搅入面疙瘩,放入各种蔬菜块,因为,羊骨汤还是有点膻味的,所以,放了好多胡椒粉和花椒粉进去调味,结果,汤的味道反而变得特别好,热辣辣的。

照片上的那个饼饼,是发面葱花饼,结果我一个走神,饼饼就糊了中间都发黑了。所以,也没好意思再往前放,不过味道还不错,焦香焦香的,呵呵。
我这会儿,脑子都不够使了,就是周围的人唧唧呱呱的说:中午想吃砂锅...牛肉面...麻辣烫...,给我馋的呀!美食,始终都是种诱惑!
在不啰唆了,这会儿,被吵的我鼻子里全都是麻辣烫和牛肉面那热辣辣的味道,受不了了。
蔬菜疙瘩汤
原料:
面粉、高汤、土豆、油菜、木耳、黄花、西红柿、鸡蛋、盐、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法:
1、将准备好的面粉用少量的清水打湿,不停的用筷子搅,然后在砧板上用刀切一下,切碎一些为好。将黄花木耳用温水泡发洗净,切碎。西红柿、青菜洗净切碎,土豆去皮洗净,切成块;


2、将准备好的高汤(我用的高汤是熬好的羊骨汤),兑入一半的清水,大火煮开,把做好的面疙瘩撒进汤里,边撒边搅,以免粘连。锅开二次后,放进所有的蔬菜。并进行调味,放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽,搅匀,开小火煮;

3、最后,将鸡蛋打散浇入。关火。吃之前,调入适量的醋,即可。