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健康省时两不误:火腿冬瓜汤

时间:2012-03-21 13:01:44 厨师:海龟 出处:做饭网 1505人做过这道菜
健康省时两不误:火腿冬瓜汤
中华民族一向讲究药食同源,主张用饮食调节一切身体不适,更何况在广州这个素以美食文化著称的城市,到处都是爱吃、会吃之人,任谁都会给你数出几个食补良方来。老火靓汤正是岭南人对抗地气湿热,驱赶身体热毒、湿气的法宝。
所谓老火靓汤,一般是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤,对于广东人来讲,无论是家常便饭,还是酒楼晚宴,汤水都是必不可少的餐前开胃程序,已经成为生活中最普遍的饮食文化。传统上的老火靓汤一般是用瓦煲来煲,水开后放进汤料,小火慢熬2-4个小时。听起来似乎非常简单,不需要任何厨艺,但是老火靓汤的精髓在它的汤料,什么料对什么功效,解什么症状,那可是颇为高深的学问了。
老火靓汤虽好,可是对于忙碌的上班族来说,能够花几个小时的时间去熬制一碗汤,是多么奢侈的事情。不过,忙碌有忙碌的对策,即便在争分夺秒的快节奏生活中,我们同样可以有办法宠爱自己哦。工作一天回到家,没有多余的时间去熬制老火汤,那就来个快手汤吧,一样的美味,却只需十几分钟,省时又省力。
冬瓜易熟,火腿即食;一个清淡爽口,一个咸香带甜;前者利尿排毒,后者生津养胃,两者搭配最合适不过了,只需片刻等待,就可以享用一顿滋润身心的晚餐。出锅再撒一小把虾皮,不仅增加鲜香,还能补充钙质。美味又健康,还可以让我们的皮肤水当当哦。

原料:冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把。
做法:
1、 冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;
2、 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;
3、 放入火腿丁,翻炒几下;
4、 放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;
5、 锅中倒适量水,没过菜1公分即可;
6、 待水烧开,加盖小火炖煮;
7、 10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。


爱心小贴士:
1、冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好;
2、由于虾皮有盐分,没有再放盐,可根据自己口味调节。
食材的营养价值:
冬瓜:含有多种维生素和人体必需的微量元素,可帮助人体调节新陈代谢。性寒,能清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪,是肥胖者的理想蔬菜。同时,冬瓜具有抗衰老的功效,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。