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黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单

时间:2012-03-21 13:06:45 厨师:帅帅 出处:做饭网 1423人做过这道菜
黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单
这道经典美容滋养汤的做法和它的功效简直是成大大的反比!简单便捷的工序,平实易得的材料,却是最能滋养、润颜、暖身。干燥寒冷的冬日,喝上这么一碗汤实在是美哉!如果错过,真是可惜呢!

原料:
猪蹄200克、干黄豆50克、大葱1小段、姜1块。
调料:黄酒1大匙、盐适量、白胡椒粉少许。
做法:
1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了;
2、猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中,飞水;
3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段,姜切片;
4、干黄豆提前一晚浸泡,之后冲净沥干;

5、所有材料入高压锅中,倒入适量水,喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐;
6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。

Tips:
有些人不太喜欢吃炖汤中的排骨或猪蹄,尤其是北方人,还是更喜欢浓油赤酱的。下面两种吃法就可以喝汤吃肉两不误了:
1、可以单把猪蹄再回下锅,放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿,就会颜色浓郁,香喷喷的了;
2、把猪蹄肉拆下来,成小块。用适量盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌,就是一道可口的凉拌菜了。

就这么简单,却可以轻轻松松来滋补!如果喝不完放一宿的话,会发现汤结成了一层果冻状的东西--呃,珍贵的胶原蛋白呀!