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烤鸭冬瓜汤

时间:2012-03-21 13:51:51 厨师:静思夜 出处:做饭网 625人做过这道菜
烤鸭冬瓜汤

原料:
烤鸭前脯(四分之一)不要买后腿,因为烧出来会有鸭骚味、冬瓜一小块。

做法:
1、冬瓜洗净去皮、切块待用。



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2、锅烧热后,倒比平时炒菜多一点的油,下入冬瓜煸炒几下,把冬瓜表面都裹上油;然后倒入适量的水,大火烧七,八分钟这样。


3、再放入买来的烤鸭稍微煮个五分钟就行了,然后根据自己的口味加适当的盐即可。


4、秋初的时候,要多吃点清火的东东,这个烤鸭冬瓜汤就是非常好的清火汤,做法很简单,但味道很鲜美的哦。

提示:
1、盐不要放多汤淡一点更好;
2、烤鸭一定要在最后放入汤里,不然时间煮长了,会有股鸭骚味;
3、买来的烤鸭最好冷个2小时左右,然后再下锅,味道是最好滴。