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胡萝卜羊肉汤

时间:2012-03-21 16:32:52 厨师:星雨 出处:做饭网 459人做过这道菜
胡萝卜羊肉汤

原料:
羊腿、胡萝卜、白萝卜、大葱。
调料:
姜、盐、胡椒粉。
做法:
1、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用;
2、取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔;
3、羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内;
4、锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块;
5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。


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胡萝卜羊肉汤

PS:
煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。。。
做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。