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酸萝卜老鸭汤火锅

时间:2012-03-21 16:39:54 厨师:流星悟语 出处:做饭网 367人做过这道菜
原料:
鸭子半只、葱、姜、蒜(可选)、大料瓣一枚、当归两片、红枣和枸杞若干。

辅料:
上面的豇豆不能算,那是准备拌着吃的,主要是下面覆盖的酸萝卜(上)和泡姜(下)。这个季节单纯喝鸭汤会比较腻,加入四川泡菜的成分,汤会是微微的酸和辣,非常开胃。

做法:
1、将鸭子和相关辅料入锅;

2、一个小时后的样子:

3、汤色已经是黄澄澄的,非常诱人,基本上鸭子已经熟了,这时候要放入泡姜和酸萝卜,基本上等待的过程还是很煎熬的,因为香味慢慢煮出来,越闻越饿。