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清炖羊肉骨头汤

时间:2012-03-21 17:02:28 厨师:听听海 出处:做饭网 580人做过这道菜
双休对我来讲根本不能算休应该叫双忙,这期间总是会做一些比较花时间才能做的菜。前天买了一只羊后腿 把肉剔出来打算做烤包子 骨头就用它做一顿清炖羊肉,不知道什么原因,这次炖出的汤没出现奶汤,以往我的清炖羊肉总是煮出奶汤来的。
先看看煮好的成品:

再看看清炖的羊肉:这个可以沾着兑好的汁吃。

原料:
羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。
做法:
1、羊后腿带骨肉(羊排更好)切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖;
2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖;
3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅;
4、兑调味汁:以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁;


我家习惯吃法:
1、羊肉可粘着调味汁吃。
2、羊肉汤可泡囊吃。