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乌鸡汤的做法_乌鸡汤的做法大全【功效,营养价值,怎么炖】

乌鸡汤的做法大全【功效,营养价值,怎么

发布时间:01-08 责任编辑:做饭小编
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金不换乌鸡汤

这道“金不换乌鸡汤”是真正的“金不换”哦,一来说明非常好喝跟珍贵,是金子都换不来的,二来,这个“金不换”就是李时珍前辈口中的三七。我想,平时会煲点药膳的同学对三七应该不陌生。兔子稍稍来说一下~(知识部分来自网络)

三七,又叫田七(就是那个牙膏广告里经常说的哈),是一种起源于两亿五千万年前的植物(哇,好厉害!)因为对生长环境有特殊要求,所以在我国分布不广,它喜欢冬暖夏凉的气候,不耐严寒和酷暑,所以即使在云南,也不是大部分地区都有种植,因此非常珍贵。古代医书上说: “人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。

 

 

兔子从小对三七不陌生,因为师傅喜好研究这些个药材,家里多少都有点存货,有时候就自己弄一锅药膳,不过小小的兔子是不吃的哦~现在师傅叫兔子也在家里存一些基本药材,这次的三七就是师傅从云南带回来的,可谓真材实料。

这次接到坨坨妈的美食征集令,兔子马上想到了前段时间做的这道汤,就写出来跟大家分享了,因为三七主产地是云南,也算是云南特色了。我们所熟悉的“云南白药”里面就有三七的成分。冬季养生汤

原料:净膛乌鸡一只、田三七两头、黄芪 2、党参2

配料:黄酒、盐、生姜、大葱

金不换乌鸡汤

步骤:

1.       三七用硬物敲成小块。(晒干的三七非常坚硬,如果方便到药店切片更好)

2.       三七、黄芪、党参加足量水先煲半个小时。(因为乌鸡很嫩,未免久炖肉老以及嘌呤过高,先将药材的药性炖一些出来)

3.       另起一锅冷水,放入乌鸡、生姜、大葱,把乌鸡焯去血水和杂质。

4.       焯好的乌鸡放入药材锅中,加入较多黄酒,小火煲一个小时。

5.       吃之前调入适量盐即可。

三七跟鲍鱼一样,也分几头几头的,比如鲍鱼有几头鲍,三七也是这样,一般来说越大越珍贵,一般家庭用,也没必要太大,药效不会相差很多。

三七既能止血又能补血造血,它的拉丁文名是“能治百病”的意思,适合高血压、贫血、体制虚弱和免疫力低下人群,尤其适合生活节奏快的都市人,能够保持心脑血管健康

总的来说,三七是热性的,但很奇特,它的花是凉性的,具有清热、平肝、降压之功效,兔子有时候会拿来泡茶喝,就是味道有一点奇怪,有的人可能接受不了。三七比起人参,稍微不那么名贵点,但三七花的作用可比人参花强多了,它们长得也有一点像,但是气味也不一样。

兔子要说的话:

 孕妇禁用,原因显而易见。另外,感冒人群也暂时不要服用,一般的补药感冒患者都不能吃的。

 因为三七的药效算比较强的,所以初次服用的人先从小量开始,比如煲汤可以先放一头,看身体适应情况酌情加减量。

 三七煲的汤有一股清香,微微有点苦,喝完汤吃完肉以后,三七也可以嚼服,如果炖得久,口感烂烂的,比较苦,建议一次不要多吃,兔子就是吃了一小块,晚上手脚特别暖。