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初夏里那碗鲜掉眉毛的养生排骨菌汤

时间:2013-05-18 23:26:06 厨师:做饭小编 出处:做饭网 4188人做过这道菜
初夏里那碗鲜掉眉毛的养生排骨菌汤

吃肉没有那么可怕夏季养生食谱大全,可怕的是你只吃肉不吃别的菜,如果在肉类里放入营养丰富的食用菌,那么实在是不可多得的美味。吃得美味,吃得营养,吃的放心。食用菌吸足了动物脂肪,味道会更好,而且你丝毫不用担心吃了会发胖,因为它们本身就是很好的减肥食材,高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性,被称为上帝食品。在初夏减肥季就来上一碗无负担的鲜美排骨菌汤吧。

 

原料:排骨 猴头菇 香菇 茶树菇 花菇 黑木耳

调料:盐 料酒 生姜

 

做法:

1.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时,泡软后把里面的水挤出重新换清水,重复三次;

2.香菇,茶树菇,黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上;

初夏里那碗鲜掉眉毛的养生排骨菌汤

3.锅里把水烧开后加入排骨,加一点料酒;

4.再次煮开后会有很多浮末,关火用水冲洗干净;

5.把排骨倒入高压锅,加水没过排骨的三倍左右;

6.加入一点料酒和生姜,盖紧锅盖,大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟;

7.把猴头菇切片;

初夏里那碗鲜掉眉毛的养生排骨菌汤

8.打开高压锅先加入猴头菇,盖紧锅盖,高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;

9.再次打开高压锅放入其他所有的菌类,盖紧高压锅,发出扑哧声后中小火煮5分钟关火,焖15分钟;

10.打开锅盖,大火煮开,加盐调味关火即可出锅。

初夏里那碗鲜掉眉毛的养生排骨菌汤


Tips from Tony:

1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的,那样炖出来的排骨口感好,汤也好喝;

2.猴头菇有苦味,所以浸软后要挤干水分换三次水,而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来,口感也才会好;

3.煮汤不用那么多调料,生姜和料酒足以,最后用盐调味即可,食用菌本身就很鲜美。