您当前的位置:做饭网 > 煲汤 > 养生汤 > 坐月子喝什么汤好,适合熬夜人喝的墨鱼汤做法

【墨鱼鲜虾炖排骨】每周一汤

时间:2013-07-13 23:18:09 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 6046人做过这道菜

直抵胃央的鲜美靓汤

  一个土生土长的湘妹子,对于坐月子最深刻的记忆便是大块大块的手工红糖,一坛坛用红布盖着扎着细细稻草的醪糟,还有各家各户用小竹篮子提来的乌骨鸡、猪肚、蹄膀和土鸡蛋,场面壮观如同过年。还没上小学时,记得堂妹的出生就是把接生婆请到家里来,爷爷奶奶太公焦急的等待着,听着房间撕心裂肺的吼叫更是让叔叔坐立不安,烟一根接着一根的抽。

 

也不知道多久以后,哭声停止了,随着一声孩子的啼哭,长辈们终于喜笑颜开,那碗准备已久的酒酿桂圆鸡蛋终于可以端进卧房。虽然孩子们不能进门,但懵懂的我似乎能想象那个小小的屋子里一派充沛浓烈的情意。

 

这样的情感一直深深的埋藏在心底,那时的物资有限,生活也并不宽裕,但人与人之间的联系却水乳交融,安定又丰足。以至于到自己坐月子时还不断在脑海中闪现当年的记忆片段。家常菜做法大全

南方人和内陆人坐月子的饮食习惯大相径庭,我看到婆婆从厦门带回上海的各种奇形怪状的海鲜就充满各种想象却又心怀抵触,直到几个星期之后才将这些海货区分开来。淡菜和蛏干闻起来有一股腥味,可是用来熬汤却异常鲜甜,干贝、海蛎干、金钩(一种虾干)非常补锌补钙,常被巧手的婆婆用来煮台湾月子油饭,而墨鱼干和花胶滋补产妇,则用来搭配龙骨、乌鸡、排骨、猪肚炖补各式汤品,浓香醇厚,又鲜美到了极致。

 

整个月子里,我几乎快忘记家乡坐月子四个鸡蛋一碗醪糟的习俗,每天被天南海北各种食谱秘方灌溉,到了第二周以后,奶水充盈,宝贝几乎一天一个模样。直到很久以后,我才明白,食物从来不分南北东西高低贵贱,也绝不会因为地域和时间将人类分隔,它其实很简单也很容易被包容接纳,它是所有母亲对孩子们的宠爱,它就是人间真情。

                                     【墨鱼鲜虾炖排骨】美味过程

 

坐月子喝什么汤好,适合熬夜人喝的墨鱼汤做法(图)

主要食材:墨鱼干一只(大的半只),鲜虾或虾干6-8个,排骨300克,米酒水20克。

     器皿:陶瓷炖罐、煲汤砂锅

     做法:1.锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

           2.墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时。

             注意墨鱼骨也不要扔掉。

           3.炖锅中放入1000ml左右的水,同时加入排骨,墨鱼骨和墨鱼干。

             开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

           4.最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放),继续炖煮20分钟,加盐调味即可。

 

 食用阶段:月子第二,第三阶段,甚至产后都可以继续食用。

           特别适合平时熬夜的人群。夏季养生食谱大全

 

                                       幸福手记

 1.墨鱼本是一味良药,多用于妇科。古人说墨鱼“最益妇人”, 它的主要作用是滋补肝肾阴虚,入肝能养血,入肾能滋阴。对熬夜人群、产妇孕妇更相宜。用墨鱼调理贫血、闭经、催乳等功效非凡。需要注意的是墨鱼干中的白色鱼骨在炖汤时也要放入,它也是一味中药,名为海螵蛸,有收敛止血的作用,可以缓解各种溃疡和出血症。鱼骨和墨鱼肉最好要一起炖补才会达到阴阳的平衡。

 

2. 海虾具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。将海虾晒干制成的虾干富含矿物质磷、钙、镁等,而且有通乳作用,对小儿、孕产妇尤有补益功效。

 

                                     最适宜熬夜人群、孕产妇滋阴凉补的墨鱼汤:【墨鱼鲜虾炖排骨】每周一汤  爱心叮咛 最适宜熬夜人群、孕产妇滋阴凉补的墨鱼汤:【墨鱼鲜虾炖排骨】每周一汤

1.       针对熬夜人群可以采用清炖墨鱼干的方法,将墨鱼肉剪成条状后冷水浸泡几小时,清洗干净后直接放入炖盅冷水炖熟,因为墨鱼干本身就有咸味,所以不用放盐也可以,直接喝汤带鱼肉一起食用。一般一只大墨鱼可以分两次食用。

 

2.       如果是孕妇和产妇喝墨鱼汤,除了此方中搭配排骨的方法,还可以炖乌鸡。鸡汤补气,墨鱼补血,补益的效果最好。鸡肉温热,如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼,两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻,还能帮助下奶。