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养生汤品 猴头菇炖鸡汤

时间:2017-06-02 13:59:13 厨师:谭周 出处:做饭网 648人做过这道菜
猴头菇本身就营养丰富,这道猴头菇炖鸡汤里面还加入了火腿、干贝、冬笋等食材来调味,使得汤做出来后,鲜香四溢,色泽也很丰富。端上餐桌一定能一下子就抓住大家的目光,令人食欲大增。

主料
猴头菇 800克 鸡胸脯肉 600克
辅料
干贝 50克 火腿 120克 冬笋 100克 腐竹 80克 大葱 15克 盐 10克 姜 10克 料酒 15克 猪油 25克

第1步将水发猴头菇挤干水,切成片

第2步鸡脯肉切成块

第3步干贝去筋,洗净

第4步火腿切成片

第5步冬笋用刀拍松,切成块

第6步腐竹洗净,切成段

第7步将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人砂锅内烧热

第8步加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片

第9步锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可