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营养均衡-杂菜排骨汤

时间:2015-07-28 11:02:55 厨师:lj001 出处:做饭网 653人做过这道菜

   炎炎夏日,喝清淡一点的汤对健康大有益处,排骨蔬菜汤含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素,营养均衡,汤味鲜美。
主料:

猪肋排200克
辅料:
卷心菜50克,红萝卜80克,洋葱1/4只,盐少许
温馨提示:
1,猪肋排选用前排肉质会较细嫩,前排骨头较宽扁;
2,可将洋葱换成西红柿或西芹来变化口味,也可加入土豆、淮山等淀粉类食材来提鲜。
3,如果没有足够时间,也可利用电压力锅来煲煮,但风味要逊色些;

制作步骤:

1, 红萝卜切成小块,洋葱去皮后切成大块,放锅内用少许油将洋葱炒香,加入红萝卜块略炒;

2,排骨洗净后在滚水中煮至再次沸腾,捞起。将排骨和步骤1处理好的红萝卜和洋葱一同入砂锅,加入3倍体积的水,大火煮沸后转小火;

3, 卷心菜洗净沥水用手撕成小片,汤煮约1小时后加入卷心菜叶,煮至所有食材都软烂即可关火。