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鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

时间:2017-07-11 11:10:03 厨师:会飞的鱼 出处:做饭网 441人做过这道菜

主料:

鲫鱼4条,豆腐100g,金针菇50g,胡萝卜30g

辅料:

油适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,葱姜适量,白酒3ml

【做法步骤】

1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

3.把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。

4.加入适量的开水。

5.再加入白酒。

6.加盖大火熬制。

7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

8.鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。

9.加入豆腐。

10.再加入金针菇和胡萝卜。

11.加适量的盐继续煮至10分钟。

12.加胡椒粉调味。

13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

【小贴士】

小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。

熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。

如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。