清炖鲫鱼汤美味鲜香又清口

1首先将鲫鱼买回来进行处理，先将鲫鱼表面的鱼鳞刮干净了，然后把鲫鱼肚子里面的内脏都掏出来，里面也清洗干净了，这样没有血腥的味道，可以用清水多洗几遍。

2在鱼的表面可以涂上一层淀粉，为煎制做准备，把油烧热以后，将鲫鱼放在锅里煎一会，两面翻着煎，不要把鲫鱼煎糊了，煎上两三分钟就可以了。

3鱼的两面都煎成金黄色以后向锅里倒入三碗水，准备熬汤了，放几片姜片进去，然后大火将汤烧滚了，盖上锅盖，如果觉得汤太少可以再加一碗水。

4现在鲫鱼已经煮开了，鲫鱼炖汤大概需要半个小时左右，沸腾后不能马上改小火，打开锅盖再煮一两分钟，改成小火，不要盖锅盖，熬十分钟左右。

5现在的鲫鱼汤已经是乳白色的了，这时就可以盖上锅盖，再小火慢炖十分钟左右就差不多了。

6现在开锅，就看到锅里的汤很浓，这样就炖好了，放上盐，盖上锅盖闷五分钟就可以喝了。

7美味的鲫鱼汤就炖好了，盛到一个碗里，在上面撒上一点香菜就可以喝了。