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鱼头白菜豆腐汤 鱼香入味又滋补

味道鲜美而不腻的鱼头白菜豆腐汤做法
时间:2017-10-30 17:37:55 厨师:透透 出处:做饭网 4368人做过这道菜
讲起鱼汤的话,我们的第一印象肯定就是补身体啦。的确,鱼汤是真的很补身体的,所以今天我就要来给大家介绍一款鱼头汤,鱼头白菜豆腐汤。是不是听上去就有胃口大开的感觉呀,我也非常喜欢,前几天也尝试了一下具体的烹饪过程,结果非常好。那就跟我一起来看看鱼头白菜豆腐汤具体的烹饪步骤吧!
食材清单
  • 鱼头 1个
  • 白菜 500克
  • 豆腐 6块
  • 猪肉 少许
  • 生姜 10克
  • 15克
  • 香菜 5克
  • 大蒜 5克
小技巧

1.油中放入少量的盐可以防止粘锅。
2.鱼头煎过后一定要加入温水或热水中,一定不能放入冷水中,这样炖出来的汤汁才会是白色的。
3.在炖煮的时候要注意把浮油捞掉,这样最后出锅的汤汁才不会有油腻的感觉。

鱼头白菜豆腐汤的做法步骤
  • 鱼头白菜豆腐汤步骤图1

    1将鱼头清洗干净,然后晾干。在锅里加入适量的油和少量的盐,将鱼头放入锅中开始煎。

  • 鱼头白菜豆腐汤步骤图2

    2在煎鱼头的时候,将小白菜清洗干净,同时将白菜撕成小块。

  • 鱼头白菜豆腐汤步骤图3

    3等鱼头煎至半熟即可。

  • 鱼头白菜豆腐汤步骤图4

    4提前在砂锅中加水预热,等鱼头已经煎至半熟后把鱼头放入砂锅,再加入瘦肉和姜条。

  • 鱼头白菜豆腐汤步骤图5

    5将油锅中的油倒出一些,仅在锅内留少量即可,然后放入生姜、大蒜和小白菜翻炒。

  • 鱼头白菜豆腐汤步骤图6

    6将翻炒后的小白菜加入砂锅中,再放入豆腐,开始慢火炖煮。

  • 鱼头白菜豆腐汤步骤图7

    7炖煮30分钟以上即可,然后再加入适量的盐,撒上香菜,美味的鱼头白菜豆腐汤就可以出锅啦!

变化365

鱼头是很多人的最爱,所以我们除了这款鱼头汤外,我们还可以尝试很多其他的做法,比如《剁椒鱼头》、《红烧鱼头》、《鱼头火锅》等等。这些都非常的美味哦!